Anche in Repubblica Ceca arriverà la nota catena tedesca di cibo fast food e italian sounding Vapiano. La licenza è stata acquistata dal gruppo Bencik Culinary Group.
Il gruppo vorrebbe aprire nei prossimi due anni fino a cinque ristoranti in Repubblica Ceca e cinque in Slovacchia. Il marchio Vapiano è strettamente legato all'offerta di cibi ispirati alla cucina italiana e alla specifica disposizioni dei locali, per cui i clienti possono vedere i cuochi all'opera, mentre preparano i cibi prenotati.
Ma quanto c'è di italiano in una catena di fast food come Vapiano? I fondatori del marchio di successo provengono quasi esclusivamente dal mondo di altre catene di cibi fast food. Come sottolineato dal management della catena, il 30 – 40% dei cibi proposti seguono ricette tradizionali italiani, mente il resto ha soltanto “una base italiana”. Nei ristoranti vengono offerti alcuni ingredienti, vini e liquori tipicamente italiani, mentre la maggior parte degli ingredienti ha una provenienza non italiana.
La catena quindi persegue una via di mezzo tra l'italian sounding più aggressivo e la cucina italiana proposta con l'attenzione alla qualità, alla tradizione e all'innovazione gastronomica cosciente del passato e degli sviluppi della gastronomia contemporanea. In Germania questa combinazione ha avuto un grande successo negli ultimi dieci anni. In Repubblica Ceca, dove già esiste una miriade di ristoranti falsi-italiani, si vedrà.
Per un'inchiesta sulla catena Vapiano vedi:glistatigenerali.com
Fonte fotografia: Georg Bodestein
